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怎样买到安全的牛奶?
2023-01-01

如何识别鲜牛奶?首先,鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味,具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散。煮制后,无凝结和絮状物。

在识别酸奶方面,合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面可有少量的乳清晰出,呈乳白色或稍淡黄色,吃起来酸甜可口,有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡,有一股霉味;还有的颜色变深黄或发绿。任何变质的酸奶都不可食用。此外,在选择超高温牛奶时,除了在大商场购买外,还应采用“二看、一捏”的方法,即“一看”外包装是否完好、是否有破损、突角的地方;“二看”标识是否规范、是否明确标有产品名称、生产日期、保质期、产品标准、营养成分(脂肪、蛋白质、非脂乳固体)的含量、生产商、生产地址、联系电话等内容。“一捏”轻轻捏一下包装,是否有很硬的感觉。如果有,很可能内容物发生变质,出现胀包。另外,在食用时,最好倒入透明的杯中,先观察内容物是否有分层、变质、异味、结块等现象。